Кексы с орехами и цукатами


Очень вкусные и нежные сливочные кексики, наполненные орехами, цукатами и изюмом.


Ох, вот скажите мне, часто ли вы покупаете так называемые ореховые смеси типа «к чаю», «тропическая»…?) Ну вот серьезно, классная же штука: сыпь ее в кашу, ешь с мороженым, грызи просто так. А чего бы и кексы с ними не сделать?:)

Эти кексы с орехами и цукатами состоят из очень простого в приготовлении бисквита, который отличается сливочным вкусом, а также мягкой текстурой внутри и золотистой корочкой снаружи. Готовить их — одно удовольствие! Второе, конечно же, их пробовать!:) …Пробовать и понимать, что остановиться действительно сложно:(



На 10-12 штук понадобится следующее:

  • 100г муки;

  • 2 яйца;

  • 100г сахара;

  • 1 ч.л. ванильного сахара;

  • 75г 33%-х сливок;

  •  100г размягченного сливочного масла;

  •  1 ч.л. разрыхлителя теста;

  • ореховая смесь с цукатами и изюмом;

  • сгущенное молоко для украшения:) 


Итак. Сперва взбиваем сливочное масло с сахаром при помощи миксера до тех пор, пока сахар не растворится максимааально хорошо.



Добавляем по очереди яйца. Добавили одно — взбили. Добавили второе — вновь взбили.



Смешиваем муку с разрыхлителем теста и затем просеиваем эту смесь в сахарно-яичную массу.



Тщательно перемешиваем (взбиваем) тесто. Добавляем сливки и вновь перемешиваем. 



И вот он — звездный час (минута:)) орехово-цукатной смеси:). Высыпаем в тесто все, что имеем (я не добавляла находившиеся в смеси арахис в кокосовой оболочке и сушеные бананы — по-моему, они лишние; не добавляла также и бразильский орех, но потому что украшала им уже готовые кексы) и вновь хорошо перемешиваем. 



Наполняем формочки (будь то силикон или бумага) тестом на 2/3 и убираем их в духовку (180 градусов) на 20-25 минут. 



Готовые кексы с орехами и цукатами украшаем так, как требует ваше творческое начало, вплоть до полного отсутствия всяческого декора:) 



Я же измазала их сгущенкой и посыпала тертым бразильским орехом:) По мне, так это отличный вариант: просто и быстро, как и обещала:)



Приятного аппетита!—

#готовимслюбовью